《饺子加工技术与配方》PDF扫描版

基本信息

• 书籍大小：9.15MB
• 书籍语言：简体中文
• 书籍类别：其它相关
• 书籍标签：饺子,饺子加工,饺子配方
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内容介绍

《饺子加工技术与配方》共分十章，系统介绍了饺子的起源及发展过程，饺子的原料，饺子的制作过程，饺子的营养保健功能，以及速冻饺子的生产工艺技术等；同时介绍了饺子食品的加工实例，详细阐述了380多种饺子的制作方法。 本书内容全面详实，条理清晰，阅读方便，易于理解，具有较好的实用性。本书是饺子食品加工企业、餐馆、学校食堂、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作饺子时的必备参考书籍。

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